Monday, July 23, 2012

What I am Brewing: Dark Ale #6

My dark ale, just before the yeast was pitched (added).

Temporary Name: Dark Ale #6
Finished Name: Still debating...

My initial goals in designing this beer was to first, use only ingredients I had already, and second, to try and make a really dark Irish Red Ale. Beer Advocate descibes Irish Red Ales as: A bit sweet, with a lightly hopped tea-like flavor, and an even dextrinous body, Irish Red Ales are easy to please. Look for well-rounded and blanced flavors, and a pleasant toasted malt character in many examples. A drying finish is common.

Unfortunately, I think I made this one too dark. You can see in the photo how this is much more of a dark brown ale. When cleaning up my equipment after brewing, there is a red tint to everything, but I think I used too much of the Roasted Barley. We will see how this progresses.

  • 4 lbs - Muntons Dried Plain Light Malt
  • 1 lb - Muntons Dried Plain Dark Malt
  • 1 lb - Grains: Simpson's Dark Crystal
  • 1/2 lb - Grains: Simpson's Roasted Barley
  • 1/4 lb - Grains: Weyermann Cara Red
  • 1.0 oz - Hops: First Gold Pellets (AA 8.0%), boiling hops
  • 1.0 oz - Hops: Willamette Pellets, (AA 4.8%), finishing hops
  • Yeast - Wyeast Irish Red Ale Yeast

  • Simmer crushed grains in 2 gallons of water at 150-160 degrees F for 30 minutes.
  • Remove grains.
  • Bring to boil.
  • Add malt extracts and boiling hops, and return to boil.
  • Boil for 60 minutes.
  • Add finishing hops for last 1 minute of boil.
  • Strain into 5 gallon carboy with 2 gallons of cold water.
  • Top off for total of 5 gallons.
  • Add yeast when cool (below 75 degrees F).
  • Ferment, rack, prime with 3/4 cup corn sugar, bottle, age, drink!


  1. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث


  2. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام